Hidroxidul de sodiu (NaOH), cunoscut în general sub denumirea de leșie sau sodă caustică, este o bază puternică care reacționează cu grăsimea într-un proces cunoscut în general sub denumirea de saponificare. Această reacție chimică este principală în fabricarea săpunului și are diverse funcții industriale.
Chimia saponificării
Ce sunt grăsimile?
Grăsimile, sau trigliceridele, sunt esteri formați din glicerol și trei molecule de acid gras. Acestea sunt prezente în general în grăsimile animale și în uleiurile vegetale. Construcția finală a unei trigliceride poate fi reprezentată astfel:
$$textual content{Trigliceride} = textual content{Glicerol} + 3(conținut textual{acid gras})$$
Răspunsul la saponificare
Când NaOH reacționează cu o grăsime, legăturile esterice din cadrul trigliceridelor sunt deteriorate, ducând la formarea glicerolului și a săpunului de curățat. Ecuația chimică simplificată pentru această reacție este:
$$textual content{Trigliceridă} + 3 textual content{NaOH} rightarrow textual content{Glicerol} + 3 conținut text{Săpun de curățat}$$
Etape detaliate de răspuns
- Hidroliza legăturilor esterice: NaOH rupe legăturile esterice din cadrul trigliceridei, eliberând glicerol și săruri de acid gras.
- Formarea săpunului de curățare: Sărurile acizilor grași se amestecă cu ionii de sodiu din NaOH pentru a forma săpunul de curățat.
Funcții rezonabile
Curățarea săpunului - Fabricarea
Cea mai tipică aplicație a acestui răspuns este fabricarea săpunului de curățat. Diferite tipuri de grăsimi și uleiuri pot fi utilizate pentru a furniza săpunuri cu proprietăți diferite, cum ar fi duritatea, mijloacele de spumare și rezultatele hidratante.
Fabricarea biodieselului
Saponificarea poate fi o etapă în fabricarea biodieselului, locul în care grăsimile sunt transformate în esteri metilici de acid gras (biodiesel) și glicerol.
Instanță
Să luăm în considerare răspunsul NaOH la o grăsime tipică, cum ar fi uleiul de măsline. Uleiul de măsline este compus în principal din acid oleic, un tip de acid gras. Răspunsul ar părea să fie acesta:
$$textual content{ulei de măsline} + 3 textual content{NaOH} rightarrow textual content{Glicerol} + 3 textual content{Oleat de sodiu (săpun de curățat)}$$
Concluzie
Înțelegerea modului în care NaOH reacționează cu grăsimea este esențială pentru fiecare funcție industrială și pentru utilizarea periodică. Cursul de saponificare nu ajută doar la fabricarea săpunului, ci îndeplinește în plus o sarcină în fabricarea biodieselului, ceea ce îl face un răspuns chimic flexibil și util.
